• Brede andijvie Géante Maraîchère — groot goudgroen hart van 55 cm, oud Frans ras
1 1

Kokopelli

Brede Andijvie 'Géante Maraîchère' – Frans Markttuiniersras | Biologisch Oud Ras

Brede Andijvie 'Géante Maraîchère' – Frans Markttuiniersras | Biologisch Oud Ras

€3,80
€3,80
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Brede andijvie (Cichorium endivia var. latifolium), ook wel scarole, is de grote, robuuste broer van gewone andijvie — met brede gladde bladeren, een vol goudgroen hart van 50 tot 55 cm doorsnede, en een smaak die van bitter naar mild gaat zodra je het ras één techniek leert: blancheren.

De Géante Maraîchère staat al minstens sinds 1926 in de Franse tuiniersliteratuur gedocumenteerd — in de Guide Clause, het toenmalige standaardwerk voor professionele markttuinders. Sindsdien is dit ras niet gemoderniseerd, niet omgezet naar een hybride, niet aangepast voor de supermarkt. Het is precies wat het altijd was: een betrouwbaar werkpaard voor de herfstoogst.

🥬 Vol hart van 50–55 cm, rechtopstaand en croquant
🌿 Bleker, zachter en minder bitter na blancheren
❄️ Bestand tegen de eerste nachtvorst — oogst tot in november
🐌 Tip: bescherm jonge planten tegen slakken in de eerste weken

Rauw door de salade met een krachtige vinaigrette, gestoofd als spinazie, of door een aardappel-groentesoep. Brede andijvie is een groente die Nederland is vergeten. Wij bewaken dit ras voor wie verder kijkt dan de ijsbergsla.

  • Oude Rassen
  • Biologisch
  • 1-2 werkdagen verzonden
Alle details bekijken

Erfgoedzaden Details

Kweek Advies

Zaaiperiode

April tot begin juli voor een oogst van juli tot november. In Noord-Holland: zaai uiterlijk begin juli direct buiten voor een late herfstoogst. Belangrijk: te vroeg zaaien — vóór april — vergroot de kans op schieten, waarbij de plant doorgroeit zonder een bruikbaar hart te vormen.
Zaai-instructies

Diepte: 0,5 cm. Dek licht af en druk aan met de achterkant van een hark. Rijen: 30 cm tussenruimte. Uitdunnen tot 30 cm tussen planten. Kiemtijd: 7–10 dagen bij 15–20°C. Kan ook in potjes worden voorgezaaid en na 4–5 weken worden verspend.
Teelt & verzorging

Standplaats: volle zon tot lichte halfschaduw. Bodem: goed gedraineerd, humusrijk, luchtig. Geef regelmatig water — zeker in droge periodes. Een laag mulch beperkt de gietfrequentie. Brede andijvie is gevoelig voor slakken bij jonge planten — bescherm de zaailingen in de eerste weken na uitplanten.
Blancheren — de stap die alles verandert

Leg 10–15 dagen vóór de oogst een omgekeerde pot of ondoorzichtige cloche over het hart van de plant. Zonder licht worden de binnenste bladeren bleekgeel, zachter en beduidend minder bitter. Sommige planten blancheren ook deels vanzelf doordat de buitenste bladeren het hart afdekken.
Oogstadvies

Oogst circa 90 dagen na het zaaien. Een lichte nachtvorst vermindert de bitterheid — dit ras houdt stand bij de eerste vorst zonder bescherming. Bescherm bij zwaardere vorst (onder -3°C) met een voile.

Details

🌿 Latijnse naam: Cichorium endivia var. latifolium
🥬 Type: Eenjarige bladgroente, scarole-type (brede andijvie)
🍽️ Gebruik: Rauw in salade, gestoofd als spinazie, in soep
📏 Plantdiameter: 50–55 cm, rechtopstaand blad
🟡 Kleur: Goudgroen blad; geblancheerd hart bleekgeel
☀️ Standplaats: Volle zon tot halfschaduw
💧 Waterbehoefte: Regelmatig, gelijkmatig vochtig houden
🌱 Bodem: Goed gedraineerd, humusrijk
❄️ Vorstbestendigheid: Bestand tegen lichte vorst; beschermen bij -3°C of lager
📅 Eerste vermelding: 1926, Guide Clause (Frankrijk)

Herkomst

🌍 Oorsprong: Cichorei en andijvie hebben hun oorsprong in het Middellandse Zeegebied, waar wilde cichorei (Cichorium) al in de Oudheid als medicinale plant werd gebruikt — voor spijsvertering, leverfunctie, en bitterheid die het lichaam activeerde. De brede variant, scarole, werd in de Franse markttuinbouw groot vanwege haar productiviteit en eenvoudige teelt.
De Géante Maraîchère — letterlijk "Grote Markttuiniersscarole" — staat gedocumenteerd in de Guide Clause: guide pratique complet de jardinage uit 1926. Dat is bijna een eeuw ongewijzigde teelt. Geen verbetering, geen hybridisering, geen aanpassing voor de supermarktketen. Dit ras werd geselecteerd door en voor tuinders die met hun handen werkten, niet voor een algoritme dat houdbaarheidsdagen berekende.
Wij cureren dit ras via Kokopelli — de Franse zaadvereniging die in 2005 voor de rechter werd gedaagd voor het verkopen van niet-gecertificeerde oude rassen, en publiekelijk weigerde te stoppen. De Géante Maraîchère is precies het soort ras dat zij verdedigen: geen commercieel belang, wel een ononderbroken teeltgeschiedenis van bijna honderd jaar. (Kokopelli, P0809)