Komkommerkruid – blauwe sterbloemen voor bijen en keuken

💡 Tip
• Komkommerkruid zaait zichzelf ruim uit. Laat een paar planten uitzaaien voor volgend jaar, en knip de rest af na de bloei als je de plant niet overal wilt hebben.

🏡 Latijnse naam: Borago officinalis
🏷 Ook bekend als: bernagie, bourrache à fleurs bleues, borage, starflower
🎯 Inhoud zakje: 200 zaden
📍 Herkomst: Middellandse Zeegebied en Zuid-Europa
🌱 Type: eenjarig kruid, zaait zichzelf uit
🎨 Bloei: stervormig, roze in de knop en daarna blauw, van mei tot november
📏 Hoogte: 20 tot 60 cm
☀ Standplaats: zon tot halfschaduw
🌿 Zaaiperiode: maart tot juni
🧺 Oogstperiode: blad en bloemen van mei tot november
🐝 Bestuivers: rijk aan nectar, geliefd bij bijen en hommels
♻ Zaadvast: ja, open bestuiving, geen F1

Gerard, 1597

Komkommerkruid groeit van nature rond de Middellandse Zee en in Zuid-Europa. Volgens de Engelse kruidkundige John Gerard gaf de Romeinse schrijver Plinius de plant een naam die vrolijkmaker betekende. In zijn kruidenboek van 1597 schreef Gerard dat bladeren en bloemen in wijn mannen en vrouwen blij maakten, en hij citeerde een oud Latijns vers over de moed die de plant zou geven. Hij kweekte haar in zijn eigen tuin, samen met een witbloeiende vorm.

Een eeuw later raadde de schrijver John Evelyn komkommerkruid in wijn aan tegen neerslachtigheid. In 1883 nam het Franse zaadhuis Vilmorin-Andrieux de plant op in zijn naslagwerk over moestuingewassen. Kokopelli bewaart deze blauwbloeiende vorm, en van hen komt ons zaad.

V: Wanneer zaai je komkommerkruid?
A: Zaai komkommerkruid in maart of april binnen voor, of van april tot juni direct buiten. Dek het zaad 0,5 tot 1 cm af en dun uit tot 30 cm.

V: Kun je komkommerkruid eten?
A: Ja, de jonge bladeren van komkommerkruid smaken naar komkommer en de bloemen zijn eetbaar. Komkommerkruid bevat kleine hoeveelheden pyrrolizidine-alkaloïden, dus eet het met mate.

V: Komt komkommerkruid elk jaar terug?
A: Komkommerkruid is eenjarig, maar zaait zichzelf ruim uit. Laat een paar planten uitbloeien, dan komt komkommerkruid het jaar daarop vaak vanzelf terug.

V: Waarom zijn de bloemen van komkommerkruid eerst roze?
A: De knoppen van komkommerkruid zijn roze en kleuren blauw als de bloem opengaat. In azijn of citroensap worden de blauwe bloemen weer roze.

V: Kun je komkommerkruid in een pot kweken?
A: Ja, komkommerkruid groeit in een pot of bak van minstens 30 cm diep op een zonnig balkon. Geef regelmatig water, want een pot droogt sneller uit dan de volle grond.