• Brunswick kool gesneden voor zuurkool — Seeds of Regeneration
1 1

Kokopelli

Witte Kool “Brunswick” – Ideaal voor Zuurkool | Biologisch Oud Ras

Witte Kool “Brunswick” – Ideaal voor Zuurkool | Biologisch Oud Ras

€3,80
€3,80
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Brunswick (Brassica oleracea) is een laat witte koolras uit Duitsland met een korte stronk en een brede, afgeplatte kop die tot 30 cm doorsnee kan worden — van oudsher de kool bij uitstek voor het maken van zuurkool.

De dunne, krokante bladeren geven een fijne, gelijkmatige snijstructuur, precies wat een zuurkool van goede kwaliteit nodig heeft. Naast zuurkool leent Brunswick zich ook voor stoofpotten en gekookte gerechten, waarbij de lichtgroene, malse bladeren hun bite behouden. Eén kop weegt tussen de 1,5 en 2 kg — genoeg voor een flinke pot zuurkool of meerdere maaltijden.

Zaai onder glas van februari tot mei, of rechtstreeks in de volle grond; de oogst loopt van juli tot in december, wat Brunswick tot een van de langst oogstbare koolrassen in het assortiment maakt. Het ras houdt van een kleiige, kalkrijke, humusrijke bodem — precies het soort grond dat je in grote delen van Noord-Holland aantreft.

Een betrouwbare keuze voor wie dit najaar zelf zuurkool wil maken en het zaad wil bewaren voor het seizoen daarna.

  • Oude Rassen
  • Biologisch
  • 1-2 werkdagen verzonden
Alle details bekijken

Erfgoedzaden Details

Kweek Advies

Zaaiperiode

Onder glas/afdekking: februari – maart – april – mei
Rechtstreeks in volle grond: geen specifieke periode door de leverancier vermeld ⚠️

Zaai-instructies

Methode 1 – voorzaaien onder glas: zaai in potjes of zaaibakken, bedek de zaden met een dun laagje aarde. Verspeen een eerste keer bij 2–3 blaadjes, in een kweekbed met 10 cm tussenafstand — dit laat het wortelgestel voldoende haarwortels ontwikkelen voor je definitief uitplant. Plant uit bij 4–5 blaadjes: 60 cm tussen de planten, rijen 60 cm uit elkaar, en niet te diep planten.
Methode 2 – rechtstreeks zaaien in volle grond: zaai dun in rijen van 60 cm uit elkaar, dun daarna uit tot 60 cm op de rij.
Kiemtemperatuur en kiemtijd: niet vermeld door de leverancier voor dit ras. ⚠️

Teelt & verzorging

Standplaats: zonnig tot half beschaduwd
Bodem: kleiig, kalkrijk, humusrijk — vochtig, voedselrijk, goed gedraineerd en fris
Water: gemiddelde behoefte, vooral belangrijk tijdens de kropvorming
Bij zware, natte grond kan een lichte aanaarding rond de stengel omvallen voorkomen (toevoeging, geen leveranciersgegeven)

Oogstadvies

Juli tot en met december
Oogst wanneer de kop stevig aanvoelt en 20–30 cm breed is; snijd aan de voet af en laat enkele buitenste bladeren zitten om de krop tijdens bewaring te beschermen (toevoeging, geen leveranciersgegeven)

Details

🔬 Latijnse naam: Brassica oleracea
🌱 Type: Sluitkool, laat ras
🍽️ Gebruik: Zuurkool, gekookte gerechten, stoofpotten
📏 Afmetingen: Kop 20–30 cm breed, plantafstand 60×60 cm (planthoogte niet vermeld door leverancier)
🎨 Kleur: Lichtgroen
☀️ Standplaats: Zonnig tot half beschaduwd
💧 Waterbehoefte: Gemiddeld
🪴 Bodem: Kleiig, kalkrijk, humusrijk, vochtig, voedselrijk, goed gedraineerd
📅 Teelt: Volle grond; zaai februari–mei, oogst juli–december

Herkomst

Brunswick duikt al voor 1800 op in Duitse moestuinen en staat in 1890 beschreven in Les Plantes Potagères van Vilmorin-Andrieux, een van de belangrijkste negentiende-eeuwse referentiecatalogi voor groentezaden. Het ras is genoemd naar de stad Brunswick (Braunschweig), waar het ontstond. In het Engelstalige zadenverkeer kreeg het ras ook de namen Early Flat Dutch, de Boston en Early Drumhead — namen die het verbinden met de platte koolrassen waar Nederland al eeuwenlang om bekendstaat, al is de precieze herkomst van die naam niet meer te achterhalen. Wat wél vaststaat: Brunswick werd generaties lang bewaard om zijn dunne, krokante bladeren — precies de eigenschap die een kool geschikt maakt voor zuurkool.