Koolrabi "Delikatess Witte" | Biologische erfgoedzaden | Oud Ras

🌱 Biologische Koolrabi 'Delikatess Witte': Sappige Knolgroente met Verfijnde Smaak

Verrijk je moestuin met de heerlijke Koolrabi 'Delikatess Witte'! Deze oude, vroege variëteit kenmerkt zich door zijn mooie, lichtgroene, licht ovale knollen met een sappig, mals en smaakvol wit vruchtvlees. De korte groeicyclus maakt deze koolrabi bijzonder geschikt voor de lenteteelt. Deze veelzijdige groente kan zowel rauw als gekookt worden gegeten en biedt een zachte, licht zoete smaak die perfect past in diverse gerechten - van frisse salades tot hartige stoofschotels.

Belangrijkste Kenmerken:

• Aantrekkelijk uiterlijk: Mooie, gladde, lichtgroene knollen met wit, mals vruchtvlees
• Snelle groei: Korte teeltcyclus van 60 tot 80 dagen, ideaal voor vroege oogst
• Veelzijdige smaak: Zacht en lichtzoet, uitstekend voor rauwkost maar ook geschikt om te koken of te stomen
• Winterhard: Goede koudebestendigheid voor een veelzijdige teeltperiode

Erfgoedverhaal:
De 'Delikatess Witte' koolrabi is een traditionele variëteit met een lange geschiedenis in de Europese tuinbouw. Koolrabi zelf is een van de vele teeltvormen van kool (Brassica oleracea) en behoort tot de kruisbloemenfamilie, net zoals bloemkool, boerenkool en broccoli. De naam komt uit het Duits: 'Kohl' (kool) en 'Rabi' (raap), wat verwijst naar het uiterlijk dat doet denken aan een raap, maar botanisch gezien is het een verdikte stengel die boven de grond groeit en geen ondergrondse knol. Oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Europa, is koolrabi al eeuwenlang een gewaardeerde groente in landen als Duitsland, Oostenrijk en Nederland, waar de witte (of eigenlijk lichtgroene) variëteiten traditioneel werden gebruikt voor vroege teelt.

Culinaire traditie en Voedingswaarde: Koolrabi 'Delikatess Witte' is veelzijdig in gebruik. Rauw heeft het een zachte, frisse smaak, ideaal voor salades en rauwkost. Gekookt of gestoomd behoudt het zijn delicate smaak en kan het worden gebruikt in soepen, roerbakgerechten en als bijgerecht.

Deze groente is caloriearm maar rijk aan voedingsstoffen. Koolrabi bevat veel vitamine C en vezels, en is een goede bron van kalium, calcium en magnesium, wat bijdraagt aan stevige botten en een evenwichtige bloeddruk.

Bewaring en gebruik: Na de oogst kun je koolrabi tijdens de winter bewaren in een koele, luchtige en donkere ruimte zoals een kelder of garage. Voor gebruik verwijder je het loof en schil je de knol, waarbij je de vezelige gedeelten royaal wegsnijdt. Je kunt koolrabi in schijfjes of blokjes snijden, of raspen voor gebruik in salades. Probeer deze veelzijdige groente eens in je favoriete gerechten, zoals een frisse salade, geroerbakt met andere groenten, of gekookt als smakelijk bijgerecht.