• Krulandijvie Grosse Pancalière — groot fijn gekruld hoofd van 40 cm met goudgeel zelfblanchend hart
1 1

Le Biau Germe

Krulandijvie 'Grosse Pancalière' – Zelfblanchend Hart tot 40 cm

Krulandijvie 'Grosse Pancalière' – Zelfblanchend Hart tot 40 cm

€4,89
€4,89
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Krulandijvie 'Grosse Pancalière' (Cichorium endivia var. crispum), ook wel frisée andijvie, is een Italiaans erfgoedras uit Pancalieri in Piëmont — een van de grootste en vroegste krulandijvie-variëteiten die je kunt kweken. De krop kan tot 40 cm in doorsnede worden, met fijn gekruld, diep ingesneden blad en een hart dat van nature blancheerd zonder dat je extra hoeft in te grijpen.

Dat is de sleutel van dit ras: de dichtheid van het fijnkrullende blad dekt het hart af van binnenuit. Het wordt vanzelf lichtgeel, zachter en minder bitter — zonder pot, zonder touw, zonder cloche. Graines Baumaux omschrijft het als "een van de beste variëteiten van 1900" — een oordeel dat meer dan een eeuw later nog steeds hout snijdt.

🥗 Fijn gekruld blad, goudgeel zelfblanchend hart — tot 40 cm doorsnede
🌿 Rozige bladnerven — kenmerk van de Italiaanse 'pancaliero a costa rosata'
☀️ Hittebestendig en droogteresistent — geschikt voor zomer- en herfstteelt
🍽️ Rauw in salade, gestoofd of gegrild — bitter vermindert sterk na het blancheren

Wij bewaken dit ras via Le Biau Germe voor wie een echte markttuiniersvariëteit wil die zichzelf bewijst zonder hulpmiddelen.


  • Oude Rassen
  • Biologisch
  • 1-2 werkdagen verzonden
Alle details bekijken

Erfgoedzaden Details

Kweek Advies

Zaaiperiode

April–juli in een zaaibed of pot, daarna uitplanten. In Noord-Holland: zaai april–mei voor een zomeroogst, juni–juli voor een herfstoogst tot in december. Niet zaaien bij temperaturen boven 25°C — krulandijvie schiet anders door vóór een goed hart gevormd is.
Zaai-instructies

Diepte: 0,5 cm. In zaaibed of potjes; uitplanten na 4 weken wanneer de plant 4–5 bladeren heeft. Plantafstand: 35 cm in alle richtingen. Kiemtemperatuur: 18–20°C. Kiemtijd: 7–14 dagen.
Teelt & verzorging

Standplaats: volle zon. Bodem: goed gedraineerd, humusrijk, niet te lichte grond. Geef regelmatig en overvloedig water — droogte veroorzaakt vroegtijdige doorschieters en verhoogt de bitterheid. Mulch rondom de planten houdt vocht vast. Controleer op slakken bij jonge planten. De buitenste groene bladeren zijn bitter; oogst altijd vanuit het hart.
Blancheren — optioneel maar aanbevolen

Dit ras blancheert zichzelf deels door de dichte bladbedekking. Voor een nog witter, zachter en minder bitter hart: bind de buitenste bladeren bij met touw gedurende 6–10 dagen vóór de oogst. Doe dit bij droog weer — nat blancheren veroorzaakt rotting.
Oogstadvies

Oogst 90 dagen na het zaaien. Snij de krop vlak boven de grond af — de wortel produceert dan nieuwe scheuten. Herfstoogst mogelijk tot december. Bewaar geoogste kroppen ongewassen in een vochtige zak in de koelkast; houdbaar tot 10 dagen.

Details

🌿 Latijnse naam: Cichorium endivia var. crispum
🥗 Type: Eenjarige krulandijvie (frisée), groot kroppend ras
🍽️ Gebruik: Rauw in salade, gestoofd als spinazie, gegrild of in soep
📏 Kropdiameter: Tot 40 cm, plat en vol gevuld
🌿 Kleur: Donkergroen fijn gekruld blad, rozige nerven, goudgeel zelfblanchend hart
☀️ Standplaats: Volle zon
💧 Waterbehoefte: Regelmatig en overvloedig
🌱 Bodem: Goed gedraineerd, humusrijk
❄️ Vorstbestendigheid: Matig — oogst mogelijk tot december bij lichte vorst
📅 Historische vermelding: "Een van de beste variëteiten van 1900" (Graines Baumaux)

Herkomst

Dit zaad wordt geteeld door Clément en Tiphanie op de Ferme du Cayre Blanc in Lacépède, Lot-et-Garonne — een boerderij van 50 hectare argilo-calcaire grond die ze in 2017 toevoegden aan het Le Biau Germe netwerk. Clément en Tiphanie werken zonder ploeg: permanente bedden, geen grondbewerking, organisch mulchen en groenbemesters in de rotatie. Geen erosie, geen verlies van bodemleven. Een manier van werken die de grond opbouwt in plaats van uitput.
Ferme du Cayre Blanc maakt deel uit van het GIE Le Biau Germe — een coöperatief van dertig boeren en boerinnen in Lot-et-Garonne, opgericht in 1981 door Sylvia Schmid als een van de eerste biologische zaadcoöperatieven van Frankrijk. Elke boer is mede-eigenaar. Geen aandeelhouders, geen commerciële druk van buitenaf. Samen telen ze meer dan 500 open-bestuivde rassen — waarvan 98% rechtstreeks van hun eigen boerderijen komt.
De 'Grosse Pancalière' zelf is vernoemd naar Pancalieri, een klein stadje in de Po-vlakte in Piëmont, Italië. De Italiaanse naam — "pancaliero a costa rosata" — verwijst naar de rozige bladnerven die dit ras onderscheiden van vergelijkbare frisée-types. Graines Baumaux beschrijft het als "een van de beste variëteiten van 1900." Op de klei-kalkgrond van Clément en Tiphanie — dezelfde bodemstructuur die krulandijvie in het noorden van Italië groot heeft gemaakt — groeit het vandaag nog precies zoals het altijd gegroeid is.