(Rode) Boerenkool "Roter Krauser" | Biologische erfgoedzaden | Oud Ras

🌱 Biologische Boerenkool 'Roter Krauser': Rode Krulkool met Duitse Erfgoed

Verrijk je moestuin met de opvallende Boerenkool 'Roter Krauser'! Deze bijzondere variëteit kenmerkt zich door zijn grote, grof gekrulde, diep rood-paarse bladeren die tijdens koudere temperaturen een nog intensere kleur ontwikkelen. De smaak heeft een licht pikante, kruidige toets die vooral na de eerste nachtvorst malser en zoeter wordt. Deze late variëteit is niet alleen een lust voor het oog, maar ook caloriearm en rijk aan essentiële voedingsstoffen - een perfecte wintergroente voor de gezondheids- en smaakbewuste tuinier.

Belangrijkste Kenmerken:

• Opvallend uiterlijk: Groot, grof gekruld blad in diep rood-paarse kleur zonder kropvorming
• Krachtige smaak: Pittig tot kruidig smaakprofiel, malser en zoeter na de eerste vorst
• Uitzonderlijke voedingswaarde: Rijk aan vitaminen A en K, bevat weinig calorieën
• Winterhard: Uitstekende koudebestendigheid, ideaal voor oogst tijdens de wintermaanden

🌱 Biologische Boerenkool 'Roter Krauser': Rode Krulkool met Duitse Erfgoed

Verrijk je moestuin met de opvallende Boerenkool 'Roter Krauser'! Deze bijzondere variëteit kenmerkt zich door zijn grote, grof gekrulde, diep rood-paarse bladeren die tijdens koudere temperaturen een nog intensere kleur ontwikkelen. De smaak heeft een licht pikante, kruidige toets die vooral na de eerste nachtvorst malser en zoeter wordt. Deze late variëteit is niet alleen een lust voor het oog, maar ook caloriearm en rijk aan essentiële voedingsstoffen - een perfecte wintergroente voor de gezondheids- en smaakbewuste tuinier.

Belangrijkste Kenmerken:

• Opvallend uiterlijk: Groot, grof gekruld blad in diep rood-paarse kleur zonder kropvorming
• Krachtige smaak: Pittig tot kruidig smaakprofiel, malser en zoeter na de eerste vorst
• Uitzonderlijke voedingswaarde: Rijk aan vitaminen A en K, bevat weinig calorieën
• Winterhard: Uitstekende koudebestendigheid, ideaal voor oogst tijdens de wintermaanden

Erfgoedverhaal:
De 'Roter Krauser' boerenkool heeft zijn wortels in de Duitse tuinbouwtraditie, waar boerenkool al eeuwenlang een belangrijk wintergewas is. De naam verwijst naar zijn rode kleur ('Roter') en gekrulde bladeren ('Krauser'). Deze variëteit is verwant aan de historische 'Hoher Roter Krauser' die al in 1856 door het Franse zadenbedrijf Vilmorin werd beschreven. In de negentiende eeuw werden in Noord-Duitsland, niet ver van de Nederlandse provincie Groningen, al boerenkoolrassen met bruin-violette bladeren geteeld. Deze historische rassen vormden de basis voor de huidige rode boerenkoolrassen, die tegenwoordig weer aan populariteit winnen door hun bijzondere uiterlijk en hoge voedingswaarde.

Culinaire traditie en Voedingswaarde: Boerenkool 'Roter Krauser' is caloriearm en bijzonder rijk aan vitaminen A, C, K en mineralen, evenals antioxidanten en vezels. De bladeren worden gebruikt in stamppotten, soepen, smoothies en als gezonde groente in diverse warme en koude gerechten. Door de decoratieve kleur is deze boerenkool ook populair in salademixen. De hoge concentratie aan voedingsstoffen maakt het tot een echte 'superfood' die bijdraagt aan een gezond immuunsysteem, sterke botten en algemene gezondheid.

Bewaring en gebruik: Boerenkool blijft enkele dagen vers in een vochtige doek in de groentelade van de koelkast. Oogst de bladeren bij voorkeur na de eerste vorst, wanneer ze nog malser zijn. De smaak wordt vaak beter na de eerste nachtvorst, waardoor de natuurlijke suikers in het blad worden geactiveerd. De rode kleur van deze variëteit blijft ook na het koken grotendeels behouden, wat een visueel aantrekkelijk element aan wintergerechten toevoegt.