Sla "Lollo Rossa" Rode Krulsla | Biologische erfgoedzaden | Oud Ras

🌱 Biologische Lollo Rossa: Sierlijke Italiaanse Krulsla met Bordeauxrode Elegantie

Verrijk je moestuin met de opvallende Lollo Rossa sla! Deze decoratieve slasoort kenmerkt zich door een losse rozet van sterk gekroesde, diep bordeauxrode tot paarsrode bladeren die elke salade een visuele en smaakvolle dimensie geven. De boterzachte en tegelijk knapperige bladeren hebben een aangename, milde smaak die varieert van licht bitter tot licht zoet. Deze karakteristieke sla is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een veelzijdige en gezonde aanvulling voor diverse mediterrane en internationale gerechten.

Belangrijkste Kenmerken:

• Opvallend uiterlijk: Sterk gekrulde, diep bordeauxrode bladeren in een open, losse rozet
• Veelzijdige textuur: Boterzacht en tegelijk knapperig, zachter dan ijsbergsla
• Subtiele smaak: Mild, variërend van licht bitter tot licht zoet zonder overheersende tonen
• Continue oogst: Uitstekende hergroei na plukken, voor langdurige verse sla uit eigen tuin
• Natuurlijke slakkenresistentie: De open structuur en gekrulde bladeren maken deze sla minder aantrekkelijk voor slakken

Erfgoedverhaal: De Lollo Rossa vindt zijn oorsprong in het zonnige Italië, waar deze slasoort tot perfectie werd gecultiveerd. De naam verklapt zowel uiterlijk als herkomst: 'Lollo' komt van het Italiaanse woord voor "gekruld", terwijl 'Rossa' "rood" betekent, duidend op de karakteristieke gekrulde, roodgetinte bladeren. Hoewel de exacte oorsprong onduidelijk is, wordt aangenomen dat deze variëteit is geëvolueerd uit de wilde Lactuca serriola. Fascinerende historische wortels gaan terug tot het oude Egypte, waar sla niet alleen als voedsel diende, maar ook werd gewaardeerd voor vermeende medicinale en zelfs afrodiserende eigenschappen. De Italiaanse tuinbouwtraditie heeft deze variëteit echter geperfectioneerd tot de elegante bladsla die vandaag geliefd is in keukens wereldwijd, en die een essentieel onderdeel vormt van de traditionele Provençaalse Mesclun-slamix.

Culinaire traditie: Lollo Rossa wordt vooral rauw gegeten, in pure salades of gecombineerd met andere ingrediënten. De gekrulde structuur maakt deze sla perfect voor het vasthouden van dressings. In de Italiaanse keuken wordt Lollo Rossa vaak gemengd met milde olijfolie, balsamico azijn en versgemalen peper, soms aangevuld met parmezaanse kaas of pijnboompitten. De sla is een vast onderdeel van Mesclun, de traditionele Provençaalse mix van jonge slablaadjes en kruiden. De decoratieve rode bladeren maken deze sla ook een favoriet ingrediënt voor garnering van koude en warme gerechten, sandwiches, wraps en zelfs soepen.

Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen: Lollo Rossa is rijk aan vitaminen (A, K en C), calcium en ijzer. Bijzonder waardevol zijn de vele antioxidanten, waaronder de anthocyanen die verantwoordelijk zijn voor de kenmerkende rode kleur en die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen van deze sla. Deze voedingsstoffen ondersteunen het immuunsysteem, de oogfunctie en de algemene celgezondheid.

Bewaring en gebruik: Bewaar Lollo Rossa in de groentelade van de koelkast, waar het 2-3 dagen vers blijft. Voor langere versheid, bewaar de sla in een open plastic zak die ademen toelaat. Was de bladeren pas vlak voor gebruik en droog ze grondig in een slacentrifuge. Voor optimale smaak, scheur de bladeren in plaats van ze te snijden, zo sluiten de poriën sneller en blijft de sla langer vers.