• Verse San Marzano tomaten klaar voor saus — Seeds of Regeneration
  • San Marzano tomatenzaden op houten ondergrond — Seeds of Regeneration
  • Zaden tomaat san marzano
  • Langwerpige rode San Marzano tomaten aan de plant
1 4

La semence Bio

San Marzano Tomaat – Ideaal voor Sausen | Biologisch Oud Ras

San Marzano Tomaat – Ideaal voor Sausen | Biologisch Oud Ras

€3,80
€3,80
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

San Marzano (Solanum lycopersicum) is niet zomaar een pruimtomaat: het is het ras waar de authentieke Italiaanse tomatensaus mee begint. De langwerpige vruchten wegen 90 tot 100 g, zijn ongeveer 9 cm lang, en hebben een stevig, bijna pitloos vruchtvlees met een zoete, uitgesproken tomatensmaak.

Dat vaste vruchtvlees en het lage vochtgehalte maken San Marzano de klassieke keuze voor saus, passata en gedroogde tomaten — hij kookt in tot een volle, weinig waterige basis zonder bitterheid. Let op: de beroemde "San Marzano DOP" is een beschermde oorsprongsbenaming voor tomaten die specifiek in de Agro Sarnese-Nocerino bij Napels worden geteeld; in je eigen tuin kweek je het ras, niet het beschermde product zelf.

Zaai onder glas, ongeveer 2 maanden voor het uitplanten, op een diepte van zo'n 1 cm. Reken op 7 tot 11 dagen kiemtijd. De oogst loopt van juni tot september.

Een betrouwbare keuze voor wie zelf de basis van een echte Italiaanse pastasaus wil kweken.

  • Oude Rassen
  • Biologisch
  • 1-2 werkdagen verzonden
Alle details bekijken

Erfgoedzaden Details

Kweek Advies

Zaaiperiode: onder glas, ongeveer 2 maanden voor het uitplanten (exacte maanden niet gegeven door La Semence Bio zelf) ⚠️

Zaai-instructies

Zaai op een diepte van ongeveer 1 cm (3× de dikte van het zaadje), in een potje, onder afdekking.
Houd de potgrond vochtig maar niet doorweekt tot de eerste blaadjes verschijnen; geef water met een plantenspuit of via de onderzetter.
Kiemtijd: 7 tot 11 dagen.

Teelt & verzorging

Plantafstand: rijen op 80 cm
Vruchtwisseling: wacht 3–4 jaar voor je opnieuw tomaten op dezelfde plek zet (brontekst noemt letterlijk "3 à 4 jours" — vrijwel zeker een schrijffout voor "3 à 4 ans"/jaar, zo geïnterpreteerd) ⚠️
Standplaats, bodem en waterbehoefte: niet specifiek vermeld voor dit ras — de algemene tomatenregels (volle zon, voedselrijke grond, regelmatig water) gelden ook hier ⚠️

Oogstadvies

Juni tot en met september

Details

🔬 Latijnse naam: Solanum lycopersicum
🌱 Type: Pruimtomaat, sausras
🍽️ Gebruik: Saus, passata, gedroogde tomaten
📏 Afmetingen: Vrucht 90–100 g, ca. 9 cm lang; rijen op 80 cm
🎨 Kleur: Rood
☀️ Standplaats: Zonnig
🪴 Bodem: Fijne, goed gedraineerde zaaigrond voor de kieming
📅 Teelt: Onder glas voorzaaien; zaai ca. 2 maanden voor uitplanten, oogst juni–september

Herkomst

San Marzano is genoemd naar het stadje San Marzano sul Sarno, bij Napels, in de vulkanische bodem aan de voet van de Vesuvius. Een populair verhaal wil dat de eerste zaden in 1770 als geschenk van het Spaanse onderkoninkrijk Peru naar het Koninkrijk Napels kwamen — een legende die meerdere bronnen inmiddels als twijfelachtig bestempelen. Historisch beter onderbouwd is dat het ras begin twintigste eeuw in de Agro Sarnese-Nocerino tot de tomaat werd veredeld die we nu kennen, dankzij de mineraalrijke vulkanische grond en het milde microklimaat rond de rivier de Sarno. "San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino" is inmiddels een beschermde oorsprongsbenaming (DOP) — een status die alleen geldt voor tomaten die daadwerkelijk in die regio worden geteeld, niet voor het ras zelf waar je thuis mee zaait.