• Wieringer bonen met roomwitte kleur en kenmerkende okergele vlek, historisch Nederlands droogbonenras.
  • Wieringer bonenplant met peulen in de moestuin, traditioneel zaadvast stambonenras.
  • Wieringer bonenplant met peulen in de moestuin, traditioneel zaadvast stambonenras.
1 3

De Zaderij

Wieringer boon – Historische Droogboon | Biologisch

Wieringer boon – Historische Droogboon | Biologisch

€4,49
€4,49
€149,67 kg
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

De Wieringer boon heeft een opmerkelijke reis achter de rug. Ooit geteeld op het voormalige Zuiderzee-eiland Wieringen, raakte dit oude Nederlandse bonenras bijna vergeten. Tot de zaden werden teruggevonden bij Nederlandse emigranten in Noord-Amerika.

De kleine, roomwitte bonen herken je aan de opvallende okerkleurige vlek rond de navel. Ze worden geteeld als droogbonen en hebben een volle, hartige smaak. Heerlijk in soepen, stoofschotels en salades.

De Wieringer boon groeit als een compacte struik van ongeveer 60 cm hoog. Een klimrek is dus niet nodig. Je laat de peulen aan de plant drogen en oogst de bonen zodra ze volledig rijp zijn. Goed gedroogd zijn ze lang houdbaar, zodat je ook buiten het moestuinseizoen van je oogst kunt eten.

Dit historische ras is bovendien zaadvast. Bewaar een handje bonen om volgend jaar opnieuw te zaaien. Zo blijft een stukje Nederlands landbouw­erfgoed gewoon doorgroeien, van moestuin naar moestuin.

  • Oude Rassen
  • Biologisch
  • 1-2 werkdagen verzonden
Alle details bekijken

Erfgoedzaden Details

Kweek Advies

De Wieringer boon houdt van warmte en een zonnig plekje in de moestuin.
- Zaaien: vanaf april onder glas of vanaf half mei rechtstreeks in de volle grond, zodra de kans op nachtvorst voorbij is.
- Zaaidiepte: ongeveer 3–5 cm.
- Plantafstand: 15 cm tussen de planten en 40–50 cm tussen de rijen.
- Standplaats: zonnig, op goed doorlatende grond met wat compost.
- Verzorging: geef water tijdens droge periodes, maar voorkom langdurig natte grond.
- Oogsten: augustus–september, wanneer de peulen geel en volledig droog zijn.
Laat de peulen bij voorkeur aan de plant drogen. Bij nat najaarsweer kun je de hele plant binnen onder een afdak verder laten drogen. Dop daarna de bonen en bewaar ze koel, donker en droog.
In de keuken: week de gedroogde bonen ongeveer 8 uur in koud water en kook ze daarna goed gaar, doorgaans ongeveer 1,5 uur.

Details

🏡 Latijnse naam: Phaseolus vulgaris
🎯 Zakje bevat: ca. 75 zaden (30 gram)
📏 Planthoogte: ca. 50–60 cm
📆 Oorsprong ras: Historisch Nederlands ras van Wieringen (Noord-Holland), later teruggevonden in Noord-Amerika
🌱 Type: Stamboon / droogboon
☀️ Standplaats: Zonnig
🌿 Zaaiperiode: April onder glas, mei–juni buiten
🫘 Oogstperiode: Augustus–september
🍽️ Gebruik: Gedroogde bonen voor soepen, stoofschotels en salades
♻️ Zaadvast: Ja, geschikt om zelf zaden van te bewaren

Herkomst

📜 Historische Oorsprong

Van Wieringen naar Amerika. En weer terug.
Volgens een oude overlevering kwam de Wieringer boon eeuwen geleden met een schip van de West-Indische Compagnie naar Nederland. Het schip zou te zwaar beladen zijn geweest om verder te varen en een deel van zijn bonen op Wieringen hebben achtergelaten. Daar werd het ras generaties lang geteeld.
Toen de Wieringer boon in Nederland langzaam verdween, bleef hij aan de andere kant van de Atlantische Oceaan voortleven. Nederlandse emigranten hadden de zaden meegenomen naar Amerika, waar de boon bekendstond als 'Wirringer'.
Zaadverzamelaar Ruurd Walrecht vond het ras daar terug en bracht het opnieuw naar Nederland. In 2002 hielp het Volkskrant Bonenplan de zaden verder te verspreiden.
Vandaag maakt de Wieringer boon deel uit van de Ark van de Smaak van Slow Food, die bijzonder culinair erfgoed beschermt tegen de vergetelheid.